Мед

Пчелиный мед как продукт питания и лечебное средство от многих болезней применяют с незапамятных времен. Лечебные свойства меда объясняются содержанием в нем многих видов простых Сахаров, минеральных солей, витаминов, ферментов, кислот и многих других веществ.

Подробнее: Мед

Происхождение и классификация меда

Мед — это сахаристое вещество, которое вырабатывают пчелы из нектара или пади, подвергая их сложным превращениям в своем организме. В составе меда около 300 различных веществ и зольных элементов, но основу составляют простые сахара — фруктоза и глюкоза. Почти все компоненты меда содержат нектар растений и лишь некоторые попадают в мед из организма пчел в процессе переработки нектара. Сущность этого процесса состоит в том, что пчелы собирают нектар и перерабатывают его. Нектар выделяется специальными железами растений — так называемыми нектарниками. Из нектара пчелы вырабатывают нектарный, или цветочный, мед. Сырьем для выработки падевого меда, который тоже относится к натуральному, являются падь и медвяная роса.

В современном пчеловодстве производится преимущественно нектарный мед. Чем больше медоносных растений в зоне размещения пасек и лучше условия для выделения и сбора нектара, тем больше производство меда в хозяйстве.

Подробнее: Происхождение и классификация меда

Воск

Пчелиный воск — ценный продукт, который издавна широко используется в народном хозяйстве. Ныне насчитывается около 40 отраслей народного хозяйства, в которых используется пчелиный воск для различных целей: улучшения физических свойств и устойчивости материалов, защиты от воды, газов и др. Источником натурального воска служит только пчелиное гнездо. Чем больше вырабатывают его пчелы, тем лучше они обеспечены сотами, тем выше выход товарной продукции.

Выделение и использование воска пчелами. Воск выделяется специальными восковыми железами, расположенными с нижней стороны брюшка рабочих пчел. На четырех последних стернитах парные восковые зеркальца накопляют тоненькие пластинки выработанной продукции. Пчелы снимают их ножками, обрабатывают выделениями верхнечелюстных желез и используют для строительства сотов. Физиологически наиболее активны восковыделительные железы пчел в возрасте 12—18 дней в период медосбора и при достаточном обеспечении кормом. Функция восковыделения стимулируется наличием в гнезде расплода, для которого кормилицы готовят и выделяют корм (семьи без матки и расплода не строят сотов). Увеличению производства пчелиного воска способствуют меры, обеспечивающие содержание семьи в наилучшем рабочем состоянии.

Подробнее: Воск

Цветочная пыльца

Наряду с увеличением производства меда на пасеках расширяется заготовка цветочной пыльцы — ценного продукта пчеловодства, который используется для подкормки пчел при наращивании семей, особенно на опылении тепличных культур. Большое значение имеет пыльца в качестве добавки к пищевым продуктам с целью обогащения их витаминами, белковыми, минеральными и другими веществами. Доказано ее лечебное значение для организма человека при многих заболеваниях.

Цветочная пыльца образуется в пыльниках цветков в виде микроскопически мелких зерен. В период цветения растений она созревает и разносится ветром и насекомыми, особенно медоносными пчелами, на другие цветки. Пыльцы в цветках всегда бывает значительно больше, чем нужно для опыления растений. Например, в цветках рапса на площади 1 кг кроме нектара бывает до 130 кг пыльцы, гречихи обыкновенной — 394, люцерны посевной — 324, фацелии рябинколистной — 1017, одуванчика лекарственного —370 кг.

Много ее образуется и в различных насаждениях, лесных массивах, луговых растениях.

Подробнее: Цветочная пыльца

Маточное молочко

Маточное молочко применяется для производства ценных лечебных препаратов и косметических средств. Реализация маточного молочка в качестве дополнительной продукции пчеловодства повышает рентабельность отрасли. Так, в Краснодарском крае от 8 тыс. пчелиных семей за сезон собирают около 20 ц маточного молочка.

Биологическая роль и выделение маточного молочка. Маточное молочко — это специфический корм высокой биологической активности. Наиболее активно оно выделяется весной и летом. Пчелы кормят им личинок и взрослых маток. Маточное молочко влияет на развитие матки, ее яичников и откладывание яиц. Пчелы кормят молочком пчелиных и трутневых личинок молодого возраста, но это молочко уступает маточному по химическому составу и свойствам. На пасеках применяется технология сбора маточного молочка из маточников, когда его запас достигает 200—250 мг.

Подробнее: Маточное молочко