Общая характеристика медоносных растений

Различают нектарники цветковые и внецветковые. У большинства медоносных растений нектаровыделительные железы располагаются в цветках. Растений с внецветковыми нектарниками мало. У них нектар выделяется на стеблях, листьях (хлопчатник), прилистниках (вика, кормовые бобы) и других надземных частях. Нектарники большинства медоносов имеют четкую форму — бугорки возле основания тычинок у крестоцветных, колец вокруг завязи у подсолнечника, волосков у просвирняка, подушечки, ямки и др. Небольшую группу составляют безнектарниковые медоносные растения, у которых железы мало дифференцированы и не имеют определенной формы. Например, у цветков липы нектар выделяется на внутренней поверхности нижней части чашелистиков, у косточковых плодовых пород — на внутренних стенках чашечки вокруг завязи.

В процессе эволюции у растений выработалась способность не только выделять нектар, но и защищать его от высыхания, смывания дождем и др. Примеров этого можно привести много и среди них свисание цветков у липы (особенно маньчжурской), малины и барбариса, спрятанные нектарники цветков белой акации и др.

Нектар образуется из сока, который поступает к секреторным клеткам по сосудам флоэмы, а изредка и ксилемы. В отличие от сока сосудов нектар почти не содержит азотистых веществ и состоит из Сахаров, преимущественно сахарозы, глюкозы и фруктозы в разных соотношениях, растворенных в воде. Нектар некоторых растений содержит более сложные соединения — мальтозу, мелибиозу, рафинозу и незначительное количество декстринов, многоатомных спиртов, органических кислот и солей. Разнообразное соотношение составных частей нектара обусловливает специфический вкус, аромат, цвет и другие особенности сортов меда.

Концентрация сахара в нектаре разных видов растений неодинакова. Чаще всего сахаристость нектара колеблется в пределах 10—40 % , что зависит от природы растений и влияния факторов внешней среды. Например, содержание сахара в нектаре гречихи составляет 23—28 % , тыквы — 23—25, эспарцета — 35—45, подсолнечника — 35—50, горчицы — 35—55, шалфея мутовчатого — около 60 % . Очень жидкий или густой нектар с концентрацией сахара менее 5 или более 70 % пчелы, как правило, не берут. Наибольше привлекает пчел нектар средней концентрации, который содержит около 50 % Сахаров. Нектар с разными сахарами пчелы собирают также интенсивнее, чем только с сахарозой. Поэтому, изучая нектароносные качества растений, обращают внимание не только на содержание сахаров в нектаре, но и на их соотношение в нем. Так, нектар конского каштана обыкновенного, снежноягодника содержит сахарозы больше, чем простых сахаров.

В нектаре липы выделяемые сахара содержатся в одинаковом соотношении. Значение растений для пчеловодства определяется их нектаропродуктивностью. Определяют ее по содержанию нектара в одном цветке, цветках всего растения и из расчета на 1 га. Наиболее объективен показатель нектаропродуктивности сплошного массива растений площадью 1 га, выраженный в килограммах меда. В таких случаях используют также термин медопродуктивность, что соответствует количеству нектара (в пересчете на мед), который выделяется растительностью в течение периода цветения на площади 1 га. Чем больше выделяется нектара, чем гуще (до оптимальных значений) травостой и чем дольше функционируют цветки, тем больше в них запас нектара на единице площади.